Envie d'une Guinness à Phnom Penh ?

La Guinness à la pression que nous connaissons aujourd'hui – avec sa texture onctueuse et veloutée, son service en cascade et son épaisse mousse ivoire et crémeuse – a été introduite pour la première fois en 1959, pour célébrer le 200e anniversaire de la brasserie St. James's Gate à Dublin.

Caractéristiques clés de la Guinness à la Pression :

Saveur et Arôme : un profil parfaitement équilibré d'orge torréfiée, de caramel malté, de café et de subtiles notes de chocolat.

Apparence : célèbre pour son aspect noir de jais dans le verre, elle est en réalité d'une couleur rouge rubis profond à contre-jour.

Degré d'Alcool : 4,2 % ABV.

Calories : 125 calories par portion de 12 onces liquides (35 cl).

Informations Diététiques : 100 % vegan.

Malheureusement, il n'y a pas d'approvisionnement régulier en fûts de Guinness à la pression au Cambodge. Si certains établissements parviennent occasionnellement à en obtenir quelques-uns, le principal problème reste le prix. Si vous avez la chance de trouver de la Guinness à la pression au Cambodge, comptez au moins 12 $ la pinte (un tarif aussi élevé qu'au Temple Bar de Dublin). La liste des paramètres à maîtriser pour tirer la pinte parfaite de Guinness à la pression est quasiment infinie, et cela demande énormément de temps.

Tout comme pour l'approvisionnement en fûts évoqué plus haut, il n'existe pas de stock régulier de canettes de Guinness à la pression chez les grossistes au Cambodge. De temps en temps, quelques cartons arrivent en vente et sont généralement rapidement raflés par les bars et pubs de Phnom Penh.

Message de Guinness :

« Vous avez peut-être toujours pensé qu'il était impossible de reproduire l'expérience de la Guinness à la pression en canette. Eh bien, c'est faux. Bien versée, le résultat est une bière parfaitement lisse et indéniablement Guinness.

Notre responsable qualité mondial, Steve Gilsenan, a perfectionné cet art afin que vous puissiez savourer cette même Guinness délicieuse, dans le confort de votre foyer. La vraie question est : versez-vous à la classique, ou en mode “hard pour” ? » Directement sorti de la bouche du cheval !

L'invention du widget que l'on trouve dans la Guinness à la pression a remporté le Queen's Award for Technological Achievement, et a même battu Internet lors d'un sondage britannique de 2004 sur la plus grande invention des 40 années précédentes.

Que vous versiez la stout dans un verre classique incliné à 45 degrés ou que vous utilisiez la technique du « hard pour », ce dispositif gazeux savamment conçu garantit exactement le même profil de saveur, la même texture en bouche et la même cascade visuelle. Comme la canette scelle le liquide et l'azote dans un environnement hermétique et protégé de la lumière, vous êtes assuré d'obtenir une pinte parfaitement équilibrée directement depuis notre réfrigérateur, à chaque fois.

Une nouvelle alternative à la Guinness est notre propre bière phare, l'Irish Red Ale azotée de The Wild Rover, brassée par WooBrew Craft Beer Phnom Penh.

Pour disposer d'un stock suffisant afin de répondre à la demande de canettes de Guinness à la pression, les bars de Phnom Penh doivent généralement précommander des mois à l'avance. Un bar de Phnom Penh en particulier prend cette mission très au sérieux, afin de toujours avoir des canettes de Guinness à la pression en stock.

En 2025, The Wild Rover a vendu environ 500 cartons de Guinness à la pression. Soit près de 12 000 canettes de 440 ml, ou 5 280 litres de Guinness ! Ce chiffre paraîtrait insignifiant dans un pub de Dublin, mais à Phnom Penh, c'est une véritable prouesse, qui nous tient sur nos gardes pour précommander à temps notre précieux nectar noir et crémeux.