Whiskey Irlandais

Sora Sky Bar : Situé au 37e étage de la Vattanac Capital Tower, ce lieu luxueux propose une « Whisky Library » dédiée, avec l'une des sélections de single malts et de whiskies premium les plus complètes du Cambodge.

Five.19 Whisky Cigar Lounge & Sushi : Situé dans l'immeuble Flatiron by Meridian, cet établissement haut de gamme est conçu pour les connaisseurs souhaitant associer whiskies internationaux de premier ordre, cigares haut de gamme et sushis.

ARCH Lounge : Situé dans le quartier animé de BKK1, ce refuge raffiné et élégant est un excellent endroit pour déguster des cocktails savamment élaborés accompagnés d'une carte soignée de whiskies internationaux.

Si vous avez un faible pour l'Île d'Émeraude, The Wild Rover propose la plus grande sélection de whiskey irlandais du Cambodge, avec plus de 34 assemblages différents derrière le bar.

Le whiskey irlandais est apprécié dans le monde entier. Où que vous soyez, vous trouverez sans doute un whiskey irlandais comme Bushmills ou Jameson derrière le bar de votre pub local. Qu'est-ce qui rend le whiskey irlandais si populaire ? Outre son origine, quelle est la différence avec le whisky écossais ou américain ?

La principale différence entre ces whiskies tient à leurs ingrédients. L'orge maltée est l'ingrédient principal du whisky écossais, tandis que le whiskey américain est élaboré à base de maïs, de seigle ou de blé, et que le whiskey irlandais utilise un mélange d'orge maltée et non maltée.

Un autre facteur clé est la durée de production : le whiskey irlandais est vieilli au moins trois ans pour garantir un maximum de saveur, tandis que le whiskey américain n'est vieilli qu'un minimum de deux ans. Comme le whiskey irlandais, le whisky écossais doit légalement être vieilli au moins trois ans.

Chez The Wild Rover Irish Pub, à Phnom Penh, vous trouverez sans doute la plus grande sélection de whiskey irlandais du Cambodge ! Avec 34 assemblages différents derrière le bar, vous êtes sûr de trouver de quoi ravir vos papilles ! Si le whiskey n'est pas votre truc, pas de souci, vous pouvez toujours opter pour une Guinness à la place ! Et si vous êtes amateur de whiskey irlandais, jetez donc un œil à notre carte :

Avec une recette antérieure à la Prohibition, difficile de trouver meilleur whiskey pour un cocktail classique d'avant-Prohibition que le Bushmills Original.

Le Bushmills BLACK BUSH associe une proportion exceptionnellement élevée de whiskey de malt à un whiskey de grain plus léger, le tout vieilli dans d'anciens fûts de Xérès Oloroso et de Bourbon.

Le « benjamin » des single malts Bushmills, à considérer comme la porte d'entrée vers les plus grands single malts du monde. Le Bushmills Single Malt 10 ans est triple distillé à partir de 100 % d'orge maltée et vieilli au moins 10 ans dans d'anciens fûts de Xérès et de bourbon, ce qui lui confère ses arômes de miel, de vanille et de chocolat au lait.

Le Bushmills 12 ans est un assemblage de single malts vieillis au moins 11 ans dans des fûts de Xérès oloroso et d'anciens fûts de bourbon.

(Fût de Xérès PX) les critiques soulignent un profil riche, fruité et épicé, avec une douceur sherry prononcée (raisins secs, fruits noirs, quatre-épices) issue des fûts de Pedro Ximenez, équilibrée par des notes de noisette, de chêne et de malt ; certains le trouvent moins intense que le Black Bush standard, avec une finale plus courte, parfois amère ; il est salué comme un whiskey irlandais facile à boire et corsé, particulièrement pour les amateurs de sherry, bien que les avis divergent sur la régularité des lots.

Vieilli en fûts de bourbon avant une finition en fûts de cognac, ce single malt unique offre des notes de chêne toasté avec des saveurs riches de fruits, de chocolat et d'amande.

Ce whiskey irlandais est une nouvelle sortie de la célèbre collection Steamship. L'attaque en bouche est celle du miel, avec une touche de cannelle.

Un single malt spécial en édition limitée de la distillerie Bushmills, mis en fût au milieu des années 1970 (comme en 1975), vieilli pour célébrer le nouveau millénaire, souvent directement issu de fûts de bourbon privés, offrant un caractère intense, pur et à la force du fût, prisé des collectionneurs pour sa rareté et son profil de whiskey irlandais unique et non altéré.

Le Jameson Irish Whiskey est un whiskey irlandais assemblé. Qu'est-ce que cela signifie, nous direz-vous ? Eh bien, on commence par prendre le meilleur des whiskeys pot still et des whiskeys de grain fin. Puis on les triple distille - non pas par obligation, mais parce qu'on le veut, car cela lui confère sa douceur caractéristique.

Découvrez le tout nouveau Jameson Triple Triple. Triple distillé, triple fût… et pour certains, triple douceur. Jameson a toujours su inviter de nouveaux amis à sa table ; cette fois, nous avons associé nos fûts de Bourbon et de Xérès à des fûts de châtaignier sélectionnés à la main. Le résultat : un mariage parfait au pays du bois.

Des arômes de fruits frais et vibrants, avec de l'abricot sec, de la banane et du kiwi, tandis que des épices boisées et une pointe de noix ajoutent profondeur et saveur.

Un whiskey irlandais triple distillé, affiné en fûts de chêne ayant contenu de la stout d'une brasserie artisanale (comme Franciscan Well ou Eight Degrees), ajoutant de riches notes de café, de chocolat, de caramel au beurre et de houblon à sa douceur caractéristique, en faisant une alternative plus complexe et abordable au Jameson classique, parfaite pour les amateurs de bière.

Un whiskey irlandais premium de Jameson, réputé pour son goût riche et corsé, avec des notes prononcées de sherry, d'épices, de fruits et de chocolat, issu d'un assemblage de whiskeys pot still et de grain vieillis à la fois en fûts de sherry et de bourbon, en hommage aux premiers whiskeys embouteillés à Bow Street. Il offre une saveur plus profonde que le Jameson standard, avec un équilibre entre spiritueux vieillis et influence du fût, et une finale chaude et persistante.

Une expression rare de Jameson, généralement réservée à la vente en aéroport. Le « Round » associe un équilibre parfait de whiskeys de grain et pot still, vieillis ensemble dans un mélange de chêne américain vierge (neuf), d'anciens fûts de Bourbon et de fûts de Xérès.

Un whiskey irlandais riche, épicé, à dominante pot still, issu de la Deconstructed Series de Jameson, mettant en avant son caractère pot still avec des notes d'épices, de vanille, d'orge et de pommes cuites, offrant une saveur plus audacieuse et robuste que l'original, avec une texture crémeuse et une finale épicée persistante. Il est reconnu pour son intensité épicée et sa douceur d'orge, qui en font un whiskey corsé et savoureux.

Un assemblage de whiskeys de grain et pot still, vieillis en anciens fûts de Bourbon et de Xérès. Trois types d'eaux-de-vie différentes seraient utilisés pour les composantes grain et pot still, avec quatre profils d'âge de fût différents.

Selon Irish Distillers, cela « offre une douceur de caramel au beurre relevée d'une pointe d'épices et de tanins. Faire du whiskey demande beaucoup de science, mais l'assemblage est un art. »

Le Jameson 18 Ans Limited Reserve est un whiskey savoureux et élégant, vieilli 18 ans dans les meilleurs fûts de chêne. C'est le genre de whiskey que l'on sort pour les grandes occasions, comme lorsqu'on célèbre quelque chose avec ses meilleurs amis.

Le Redbreast 12 Ans affiche toute la complexité et les qualités distinctives du whiskey pot still. Vieilli dans un mélange de fûts de bourbon et de sherry.

Le Redbreast 15 est plus riche, plus terreux et plus corsé que son cadet de 12 ans, et constitue une étape incontournable dans l'éducation de tout amateur de whiskey.

Vieilli par le Maître Assembleur dans un mélange de fûts d'ex-bourbon et de fûts ayant contenu les meilleurs xérès oloroso, xérès cream et porto ruby, afin de porter le Single Pot Still Whiskey de Redbreast à de nouveaux sommets. Débordant d'arômes de fruits rouges, de notes de chocolat aux noisettes et de douceur de fruits à noyau caramélisés, cette dernière création dévoile un éventail captivant de nouvelles saveurs qui viennent compléter le goût signature de Redbreast.

Un assemblage de malt et de grain vieilli 3 ans, reposé en fûts de bourbon pour une finale soyeuse. Des notes de pomme fraîche, de beurre fondu et une pointe de caramel en font une boisson idéale pure, avec des glaçons, ou allongée de jus de pomme trouble.

La gamme The Dubliner s'est enrichie mi-2016 avec l'arrivée de son single malt irlandais de 10 ans ! Il est issu de fûts ayant précédemment contenu du bourbon du Kentucky et embouteillé à 42 % ABV.

Ce whiskey irlandais rond et doux est distillé, vieilli et embouteillé dans le comté de Cork, le long de la côte de la Wild Atlantic Way. Attendez-vous à des notes riches en vanille, avec des touches de cannelle, de clou de girofle, de caramel doux et onctueux, et une longue finale persistante.

Un whiskey irlandais reconnu pour son profil traditionnel, souvent triple distillé, associant orge maltée et non maltée dans sa recette, vieilli en fûts de bourbon pour une saveur douce et classique, parfait pur ou en café irlandais. Une façon accessible de découvrir l'authentique caractère du pot still irlandais, avec un équilibre entre épices et douceur.

Le Tullamore Dew est un assemblage irlandais extrêmement populaire, en particulier sur les marchés étrangers, où il n'est devancé que par Jameson.

Vieilli 5 ans, le McConnell's est un bel assemblage de whiskeys de malt et de grain irlandais, doucement reposé en fûts de bourbon sélectionnés.

Le McConnell's Sherry Cask Finish est vieilli pendant 5 longues années, élevé en premiers fûts de Bourbon sélectionnés, puis affiné dans les meilleurs fûts de Xérès Oloroso.

Vieilli en anciens fûts de bourbon et embouteillé à 46 % ABV (non filtré à froid), ce whiskey déborde de caractère. Le nez taquine avec des notes de pommes cuites, de foin frais et de cassonade tiède, tandis que le palais se délecte de pommes au caramel, de cidre et de riche caramel. La finale diabolique persiste avec de douces notes de muscade, d'épices de cannelle et une touche de douceur qui donne envie d'y revenir. Un single malt irlandais diaboliquement doux !

Le Liberties Irish Whiskey 10 Ans fait référence au Dublin Liberties Copper Alley 10 Year Old Single Malt, un whiskey irlandais premium vieilli en fûts de bourbon et affiné en fûts de xérès Oloroso, réputé pour ses riches notes de miel, de fruits, d'épices et de chocolat noir, offrant un goût doux et complexe à la longue finale.

Le Kilbeggan est l'assemblage phare de la Kilbeggan Distilling Company (anciennement appelée Cooley Distillery). La majeure partie du whiskey entrant dans cet assemblage est vieillie dans la ville de Kilbeggan, bien que le spiritueux soit distillé à Cooley, dans le comté de Louth. Le Kilbeggan est un assemblage doux et réconfortant, avec un joli caractère boisé et une belle profondeur de saveur.

Le Hook Head 1.1 fait partie de la série Single Farm Origin de Waterford et est élaboré exclusivement à partir d'orge irlandaise Propino issue de la récolte 2015 de la ferme de Hook Head.

Le Green Spot, accessible mais complexe, est une délicieuse combinaison de fruits, de caramel et de malt, et un bel exemple de whiskey pot still irlandais.

Le Yellow Spot a la particularité de contenir un whiskey vieilli pendant une période complète de 12 ans dans trois types de fûts de chêne : des fûts de bourbon américain, des fûts de xérès espagnol et, fait unique, des fûts de Malaga espagnol.

Le fût de Malaga apporte une note sucrée et exotique au whiskey, en faisant une expérience gustative véritablement délicieuse. Seules des quantités extrêmement limitées de Yellow Spot ont été embouteillées, ce qui en fait un whiskey à rechercher et à savourer comme une véritable rareté.

Un whiskey irlandais en lot unique de Clonakilty, affiné en fûts de chêne vierge et vieilli dans un entrepôt surplombant l'océan Atlantique. Des arômes doux d'épices sucrées, d'herbe fraîchement coupée, de fruits de verger mûrs et de cuir emplissent le nez, tandis que le palais offre des notes de gingembre frais, de poivre cubèbe, de noisette, d'amande et d'herbe.

La distillerie Old Bushmills, dans le comté d'Antrim en Irlande du Nord, détient le titre de plus ancienne distillerie de whiskey autorisée au monde. Sa licence de distillation lui a été accordée il y a bien longtemps, en 1608 !

« Depuis plus de 400 ans, nous perpétuons une tradition whiskey ancestrale. Des générations se sont transmis un art artisanal, triple distillant nos whiskeys ‘doux et onctueux'. »

Envie d'une gorgée de Whiskey Irlandais ? Rendez-vous chez The Wild Rover Irish Pub, rue 178, à Phnom Penh ! Probablement le meilleur pub de Phnom Penh pour le whiskey irlandais !