爱尔兰威士忌

Sora Sky Bar:位于Vattanac Capital Tower第37层,这家奢华场所设有专属「威士忌图书馆」,珍藏柬埔寨最丰富的单一麦芽与优质威士忌收藏之一。

Five.19 Whisky Cigar Lounge & Sushi:位于Flatiron by Meridian大楼内,这家高端场所专为品鉴人士打造,让您在此搭配顶级国际威士忌、高端雪茄与寿司。

ARCH Lounge:坐落在充满活力的BKK1区,这处精致优雅的休憩之所,是搭配精心调制的鸡尾酒与精选国际威士忌酒单的绝佳去处。

如果您偏爱翡翠岛(爱尔兰)风味,The Wild Rover拥有柬埔寨规模最大的爱尔兰威士忌收藏,吧台后陈列着超过34款不同酒款。

爱尔兰威士忌享誉世界。无论您身处何地,当地酒吧的吧台上几乎总能找到Bushmills或Jameson这样的爱尔兰威士忌。是什么让爱尔兰威士忌如此受欢迎?除了产地之外,它与苏格兰威士忌或美国威士忌又有何不同?

这些威士忌之间的主要区别在于原料:苏格兰威士忌主要使用麦芽大麦,美国威士忌则以玉米、黑麦或小麦为主要原料,而爱尔兰威士忌则同时使用麦芽大麦与未发芽大麦。

另一个关键因素是陈酿时间:爱尔兰威士忌至少陈酿三年以确保风味最佳,而美国威士忌的最低陈酿要求仅为两年。与爱尔兰威士忌一样,苏格兰威士忌依法也须至少陈酿三年。

在金边The Wild Rover爱尔兰酒吧,您将发现柬埔寨规模可能最大的爱尔兰威士忌收藏!吧台后陈列着34款不同的爱尔兰威士忌,总有一款能惊艳您的味蕾!如果您不喜欢威士忌也没关系,不妨来一杯健力士黑啤!如果您是爱尔兰威士忌的爱好者,不妨浏览一下我们的威士忌酒单:

配方可追溯至禁酒令之前,是调制经典禁酒令前鸡尾酒时,再没有比Bushmills经典款更合适的威士忌了。

Bushmills BLACK BUSH将大比例的麦芽威士忌与轻盈的谷物威士忌完美融合,并在旧欧罗洛索雪莉桶与波本桶中陈酿而成。

作为Bushmills单一麦芽系列中「最年轻」的一款,不妨将它视为通往世界顶级单一麦芽威士忌的入门之选。Bushmills单一麦芽威士忌10年以100%麦芽大麦三次蒸馏,在旧雪莉桶与波本调味桶中陈酿至少10年,赋予其蜂蜜、香草与牛奶巧克力的香气。

Bushmills 12年由单一麦芽威士忌调配而成,在欧罗洛索雪莉调味桶与旧波本桶中陈酿至少11年。

(PX雪莉桶)评价中常提到浓郁、果香与辛香交织的风味,来自Pedro Ximenez桶的浓郁雪莉甜味(葡萄干、深色水果、多香果),与坚果、橡木与麦芽香气相得益彰;不过也有人认为它不如标准版Black Bush浓烈,余韵较短且偶带苦涩;总体而言,它被誉为一款易饮、酒体饱满的爱尔兰威士忌,尤其适合雪莉酒爱好者,但不同批次的口感评价略有差异。

先在波本桶中陈酿,再于干邑桶中收尾,这款独特的单一麦芽威士忌带有烘烤橡木的香气,并伴随丰富的果香、巧克力与杏仁风味。

这款爱尔兰威士忌是备受赞誉的Steamship系列的最新力作。入口便是蜂蜜的香甜,并带一丝肉桂气息。

这是Bushmills酒厂推出的特别限量版单一麦芽威士忌,于1970年代中期(如1975年)装桶,为庆祝千禧年而特别陈酿,通常直接取自私人波本桶,呈现浓烈纯粹、原桶强度的风味,因其稀有性与独特纯正的爱尔兰威士忌风格而备受收藏家青睐。

Jameson爱尔兰威士忌是一款调和型爱尔兰威士忌。这是什么意思呢?首先,我们精选顶级壶式蒸馏威士忌与优质谷物威士忌。接着进行三次蒸馏——这并非出于必要,而是我们的选择,因为这正是它标志性顺滑口感的来源。

隆重介绍全新Jameson Triple Triple。三次蒸馏、三重桶陈……有人甚至称之为「三重顺滑」。Jameson总是乐于为佳酿引入新伙伴,这一次,我们将波本桶与雪莉桶,与精选手工挑选的栗木桶相结合,成就了一段绝妙的「木缘」。

清新奔放的果香扑鼻而来,杏干、香蕉与奇异果交织其中,而林木辛香与一丝胡桃气息则进一步增添了层次与风味。

这是一款三次蒸馏的爱尔兰威士忌,在曾用于陈酿精酿世涛啤酒(如Franciscan Well或Eight Degrees)的橡木桶中收尾,在其标志性顺滑口感基础上,增添了咖啡、巧克力、奶油糖与啤酒花的浓郁风味,使其成为比经典Jameson更具层次、价格更亲民的替代之选,尤其适合啤酒爱好者。

这是Jameson推出的一款优质爱尔兰威士忌,以浓郁醇厚的口感著称,带有鲜明的雪莉、辛香、果香与巧克力气息,由壶式蒸馏威士忌与谷物威士忌调配而成,在雪莉桶与波本桶中共同陈酿,向Bow Street首批装瓶的威士忌致敬。相比标准款Jameson,它呈现出更深邃的风味,完美平衡陈年烈酒与橡木桶的影响,余韵温暖悠长。

这是一款难得一见的Jameson酒款,通常只在机场免税店有售。「Round」将谷物威士忌与壶式蒸馏威士忌完美调和,共同陈酿于全新(未使用过的)美国橡木桶、旧波本桶与雪莉大桶的组合之中。

这款来自Jameson Deconstructed系列的爱尔兰威士忌,浓郁辛香,以壶式蒸馏风格为主导,带有香料、香草、大麦与烤苹果的气息,相比经典款风味更为大胆浓烈,口感绵密奶香,余韵辛香持久。它以强烈的辛香与大麦甜味著称,是一款酒体饱满、风味十足的佳酿。

这是一款融合谷物威士忌与壶式蒸馏威士忌的调和佳作,分别在旧波本桶与旧雪莉桶中陈酿而成。据悉,谷物与壶式蒸馏部分各采用了三种不同的原酒,并结合四种不同的橡木桶陈年配比。

据爱尔兰蒸馏商协会(Irish Distillers)介绍,这款酒「呈现出奶油糖般的香甜,并带一丝辛香与单宁的刺激感。酿造威士忌需要相当的科学功底,而调配则是一门艺术。」

Jameson 18年限量珍藏版是一款风味丰富、优雅精致的威士忌,在顶级橡木桶中陈酿18年。这正是您与挚友共同庆祝特殊时刻时,值得拿出来分享的那一款佳酿。

Redbreast 12年充分展现了壶式蒸馏威士忌的复杂层次与独特风味,在波本桶与雪莉桶中共同陈酿而成。

相比12年款,Redbreast 15年更加浓郁、厚重且富有泥土气息,是每位威士忌爱好者进阶之路上不可或缺的一环。

由酿酒大师在旧波本桶,以及曾陈放顶级欧罗洛索雪莉、奶油雪莉与宝石波特酒的橡木桶中共同陈酿,将Redbreast单一壶式蒸馏威士忌推向全新高度。这款最新力作洋溢着莓果香气、榛果巧克力与焦糖核果的甜美风味,带来一系列令人陶醉的全新风味体验,同时完美呼应Redbreast标志性的经典口感。

这是一款麦芽与谷物威士忌调配而成的3年陈酿,在波本桶中静置,成就丝滑顺畅的余韵。清新苹果、融化奶油与一丝太妃糖的香气交织,无论纯饮、加冰,还是兑入浑浊苹果汁调成高球饮用,皆是绝佳选择。

2016年年中,The Dubliner系列迎来全新扩充——推出了10年陈爱尔兰单一麦芽威士忌!该酒款取自曾陈放肯塔基波本酒的橡木桶,以42%的酒精浓度装瓶。

这款圆润顺滑的爱尔兰威士忌,在爱尔兰科克郡沿野性大西洋之路(Wild Atlantic Way)蒸馏、陈酿与装瓶而成。入口便是浓郁的香草气息,伴随肉桂、丁香与丝滑香甜焦糖的风味,余韵悠长持久。

这款爱尔兰威士忌以传统风格著称,通常采用三次蒸馏工艺,配方中同时使用麦芽与未发芽大麦,在波本桶中陈酿,呈现顺滑经典的口感,无论纯饮还是调制爱尔兰咖啡皆相得益彰。它是体验正宗爱尔兰壶式蒸馏威士忌风格的绝佳入门之选,完美平衡辛香与甜美。

Tullamore Dew是一款广受欢迎的爱尔兰调和威士忌,尤其在海外市场备受青睐,销量仅次于Jameson。

陈酿5年的McConnell's,是一款由爱尔兰麦芽与谷物威士忌精心调配而成的佳酿,在精选波本桶中静静陈酿。

McConnell's雪莉桶收尾版历经漫长的5年陈酿,先在精选头填波本桶中陈放,再于顶级欧罗洛索雪莉桶中完成收尾。

在旧波本桶中陈酿,以46%的酒精浓度装瓶(未经冷凝过滤),这款威士忌个性十足。香气中透出烤苹果、新鲜干草与温暖红糖的气息,入口则带来太妃苹果、苹果酒与浓郁焦糖的层次;充满魔性的余韵中,肉豆蔻与肉桂辛香缓缓浮现,一丝甜美更让人忍不住一饮再饮。这是一款顺滑得令人着迷的爱尔兰单一麦芽威士忌!

Liberties爱尔兰威士忌10年,指的正是The Dublin Liberties Copper Alley 10年单一麦芽威士忌,这是一款优质爱尔兰威士忌,在波本桶中陈酿,并于欧罗洛索雪莉桶中收尾,以蜂蜜、果香、辛香与黑巧克力的浓郁风味著称,口感香甜复杂,余韵悠长。

Kilbeggan是Kilbeggan Distilling Company(原名Cooley Distillery)的旗舰调和威士忌。这款调和酒中的大部分原酒陈酿于Kilbeggan小镇,而蒸馏工序则在劳斯郡(County Louth)的Cooley酒厂完成。Kilbeggan口感顺滑温暖,带有怡人的橡木气息与丰富的风味层次。

Hook Head 1.1是Waterford单一农场系列(Single Farm Origin series)之一,仅选用Hook Head农场2015年收获的爱尔兰Propino大麦酿造而成。

亲和易饮却层次丰富的Green Spot,呈现出果香、太妃糖与麦芽交织的迷人风味,是爱尔兰壶式蒸馏威士忌的典范之作。

Yellow Spot的独特之处在于,其中所用威士忌历经整整12年的陈酿,分别在三种橡木桶中熟成:美国波本桶、西班牙雪莉大桶,以及独具特色的西班牙马拉加桶。

马拉加桶为这款威士忌带来了一丝异域甜香,造就了真正令人陶醉的品鉴体验。由于Yellow Spot仅装瓶极其有限的数量,使其成为一款值得寻觅、细细品味的珍稀佳酿。

这是一款来自Clonakilty的单批次爱尔兰威士忌,在原生橡木桶中收尾,于俯瞰大西洋的酒窖中陈酿而成。柔和的甜美香料、新割青草、成熟果园水果与皮革气息扑鼻而来,入口则带来新鲜生姜、荜澄茄胡椒、榛果、杏仁与青草的风味。

位于北爱尔兰安特里姆郡的Old Bushmills酒厂,是全球历史最悠久的持牌威士忌酒厂——其蒸馏许可证早在1608年便已获批!

「400多年来,我们始终传承着一项古老的威士忌工艺。一代代匠人传承手工技艺,坚持三次蒸馏,只为呈现那『顺滑绵柔』的威士忌风味。」

想来一杯爱尔兰威士忌吗?欢迎前往金边178街的The Wild Rover爱尔兰酒吧!这里很可能是金边品鉴爱尔兰威士忌最棒的酒吧!